4.8
الأفلام والمسلسلات
4.8
الكفتة هي عائلة من أطباق كرات اللحم التي تنتشر في مطابخ جنوب ووسط آسيا والبلقان والشرق الأوسط وشمال إفريقيا والقوقاز. تتكون الكفتة في أبسط أشكالها من كرات من اللحم المفروم —وعادة ما يكون لحم البقر أو الدجاج أو الضأن أو الغنم أو الإبل، ونادراً ما يُستخدم لحم الخنزير أو مزيج منها— وتُخلط مع التوابل وأحياناً مكونات أخرى. وتعود أقدم الوصفات المعروفة للكفتة إلى كتب الطبخ التركية المبكرة، والتي كانت تعتمد على لحم الضأن المفروم.